La Chine est le berceau du thé, c’est également là-bas que naquit l’usage des feuilles comme base de boisson. La première trace écrite du thé remonte à 200 ans avant Jésus Christ, où le thé est cité dans un traité de pharmacologie.
Toutes les couleurs de thé viennent du même arbre, le « Camélia Sinensis », ce sont les différentes étapes de transformation des feuilles, après la cueillette, qui donnent la couleur au thé.