Crème de pistache

Description

Une crème de fruits (en anglais on parle de Fruit curd) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts. La crème de pistache est le pendant de la Lemon Curd, réalisée avec de la pâte de pistache. Les ingrédients de base sont des œufs entiers, des jaunes d’œufs battus, du sucre, du beurre, de la pâte de pistache, qui sont cuits doucement ensemble jusqu’à épaississement, puis laissés à refroidir pour former une pâte douce, lisse et très parfumée. La crème de pistache peut être servie avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, mais également servir de garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes.

INGREDIENTS : Sucre de canne (origine UE et non-UE), eau, beurre concentré (LAIT), OEUF entier liquide pasteurisé, pâte de PISTACHE 3,5% (PISTACHE, colorant : E100, E141), jaune d’OEUF en poudre pasteurisé, jus concentré de citron, émulsifiant : lécithine de SOJA, gélifiants (pectine de fruits, agar-agar), arôme naturel.