Le vinaigre de poiré s’emploie principalement pour agrémenter tout type de salades mais également les plats composés de fromages et/ou poires (salade au bleu, noix et poires / tarte fine au chèvre et aux poires / rôti de porc…), déglacer (des magrets de canard ou du foie gras poêlé), confectionner des sauces (vinaigrettes, chutney…).