Conseil d'utilisation : Il s'utilise dans les plats à base de riz et légumes, les crustacés, viandes blanches, les poissons, les tajines, les couscous..

 

Le ras el hanout est un mélange d'épices utilisé principalement dans la cuisine marocaine, algérienne et tunisienne. On le trouve en vente chez les marchands d'épices dans tous les souks, soit déjà moulu, soit à l'état brut.
Il est employé dans la préparation du tajine de mrouzia marocain, mais s'utilise aussi pour le couscous.

 

Ras el Hanout

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