La noisette est le fruit du noisetier, un arbre originaire des régions tempérées de l’hémisphère Nord. La noisette est consommée depuis la préhistoire mais cultivée sérieusement seulement depuis le XVIIème siècle. On consomme la graine de la noisette (amande). Cette confiture de noisette est très originale ; elle peut être dégustée sur une brioche ou une crêpe ou bien servir d’appareil à pâtisserie pour faire une tarte, des macarons ou un soufflé.