Pêcheur de Loire


Julien Quesneau est un pêcheur de Loire durant 4 mois de l'année. Son entreprise familiale, située aux portes de la Sologne, est spécialisée depuis 1994 dans la fabrication de produits artisanaux issus de sa pêche. Des recettes savoureuses et inédites sont confectionnées en s'inspirant du terroir local et en conservant la mémoire des " maîtres pêcheurs ".

L'essentiel de son activité est nocturne afin de ne pas déranger les pêcheurs à la ligne, mais aussi pour garder une fraîcheur du poisson puisque les filets sont posés au couché du soleil puis relevés avant le lever. Tout est fait dans le respect du poisson.

Nous avons donc choisi de travailler avec cette maison familiale qu'est la Bourriche aux appétits, avant tout pour ses valeurs mais également son travail artisanal de la pêche à la préparation du poisson.


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