Les bonnes pratiques du thé


Connaissez vous les bonnes pratiques du thé ? Combien de temps infuser son thé, le dosage, la température, tout autant d'informations qui sont primordial pour une bonne dégustation mais que vous ne maîtrisez pas forcément. Pas de soucis, voici quelques petites astuces qui vont changer vos moments "tea time".

Sachez qu'il y a 5 éléments clés dans la préparation du thé : le matériel utilisé, le dosage, le temps, la température et l'eau.

Quelle théière choisir? Inconvénients et avantages.

La théière en fonte :

Avantage : garde la chaleur. Inconvénients : peu parfois recuire le thé, le prix et le thé peu s’imprégner dans la théière.

La théière en verre :

Avantages : nettoyage facile, ne prend pas les odeurs, peu onéreux. Inconvénient : conducteur de la chaleur.

La théière en porcelaine :

Avantages : esthétique, n'altère pas le goût du thé. Inconvénients : refroidi vite le thé, prix élevé, le tanin du thé peu tacher votre théière.

La théière en inox:

Avantage : tient très bien la chaleur. Inconvénients : de mauvaise qualité elle peu se rayer et laisser des traces, prix onéreux.

Le dosage :

Il est conseillé de mettre 2g de thé pour 15cl d'eau soit 20g pour 1.5L.

Couple temps / température d'infusion :

Thé blanc : 80°C, 4 à 5 min.

Thé vert de Chine : 80°C, 3 à 4 min.

Thé vert du Japon : 60 à 80°C, 1 à 3min.

Thé noir : 90°C 3 à 5min.

Thé oolong : 100°C 4 à 5 min.

Thé sombre : 100°C 3 à 5min.

Rooibos : 90°C , 4 à 5 min.

Tisanes : eau bouillnate, 5 à 6 min.

Infusion de fruits : eau bouillante , 5 à 6min.

Quand déguster quoi ?

Petite déjeuner : Thé noir breakfast, Ceylan, Darjeeling...

Brunch : Thé noir Darjeeling, thé vert Yunnan...

Déjeuner : Thé vert Yunnan, thé vert au Jasmin, Thé vert Sencha Fukuyu.

Thé de 16h/17h : Thé glacé Bali, Thé noir Darjeeling, Infusion glacé Samba, Thé coquelicot gourmand, thé caramel au beurre salé.

Soirée : tisane Bali, tisane Camomille, tisane du Berger, tisane du Roy, les rooibos...


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