Description
Le piment chipotle est un piment Jalapeno qui a été séché puis fumé. Ce dernier est une variété mexicaine de l’espèce capsicum annuum, qui est aujourd’hui l’espèce la plus cultivée au monde. Sa culture et son fumage sont pratiqués depuis l’époque des Aztèques. Son piquant est modéré et se situe à 5 000 unités environ sur l’échelle de Scoville, donc un peu plus piquant que le piment d’Espelette.
Sa saveur est puissante, avec des notes de noix, de cacao et de noisettes.
Conditionnement : 10 g
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